Najväčšia dilema pri pečení baránka alebo zajačika je jeho vyklopenie z formy. Tak, ako pri bábovke aj tu treba hlavne dobre vymastiť a vysypať formu. Keď formu vymastím stuženým tukom a vysypem brezlami, tak by nemal nastať problém. Baránka som vyberala úplne vychladeného. Najlepšie piškótové cesta, ktoré sa hodia sú, ťažké piškótové s použitím tuku alebo oleja niečo, ako na bublaninu. Pri najjednoduchšom zdobení stačí iba obsypať práškovým cukrom a pripevniť farebnú stužku.

Ingrediencie na formu baránka:  

– 100 g hladkej múky

– 100 g práškového cukru

– 25 g kukuričný škrob (Gustin)

– 20 g strúhaného kokosu

– 3 vajcia (vajíčka veľkosti „L“)

– 50 ml mlieka

– 50 ml oleja

– 1 lyžička kypriaceho prášku

– štipka soli

 

Na dokončenie a dozdobenie:

– forma baránka

– na poliatie cukrová glazúra, farebné lentilky, stužka

 

Suroviny na cukrovú glazúru:  

– 150 g práškového cukru

– 1 bielok

– 1 lyžička maizeny

 

Pracovný postup:

1. V miske vyšľaháme žĺtky s polovicou  kryštálového cukru do peny, pridáme mlieko, olej.
2. Zmiešame si preosiatu hladkú múku s kukuričným škrobom, strúhaným kokosom, kypriacim práškom a štipkou soli. Všetky sypké suroviny premiešame.
3. Všetko dokopy zmiešame tzn. žĺtkovú zmes spolu so sypkými surovinami. (dokopy bod. 1. a bod 2.)
4. Z bielok a zvyšnej polovice kryštálového cukru vyšľaháme tuhý sneh. Kryštálový cukor pridávam v polovici šľahania nie hneď na začiatku. Do snehu pomaly zľahka vmiešame žĺtkové cesto. Cesto nalejeme do pripravenej formy, ktorú sme si natreli stuženým tukom a vysypali brezlami. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 170° približne 30 min. Upečeného baránka som vyklopila úplne vychladeného. Môžeme ho posypať práškovým cukrom alebo obliať cukrovou glazúrou a dozdobíme mašličkou.