Aká je tá vaša obľúbená kávička, s cukrom, alebo bez, s mliečkom? Poriadne horúca, alebo poriadne horká?? S kofeinom či bez?? Ale, aby si aj naše deti pochutili na kávovej dobrote, vyskúšajte si so mnou upiecť túto kávovú tortičku s použitím CARO kávy. Korpusy vláčne a lahodné, celá torta s vôňou kávy. S plnkou mascarpone úplne výborná kombinácia.
Ingrediencie na kávový korpus: Upiekla som 3 korpusy v tvare podkovy, každý jeden korpus som piekla samostatne z nasledovného množstva:
– 3 vajíčka (vajíčka veľkosti „M“)
– 4 lyžice polohrubej múky
– 3 lyžice trstinového cukru
– 1 lyžica CARO kávy (vrchovatá)
– 1 lyžica oleja
– 2 lyžice horúcej vody
– ½ prášku do pečiva
– štipka soli
+ forma podkovy
+ lekvár na potretie korpusov
Ingrediencie na mascarpone krém:
– 125 g mascarpone
– 125 g zmäknutého masla (maslo izbovej teploty)
– 1 vanilkový cukor
– 100-120 g práškového cukru (kto má, ako rád sladké)
– pár kvapiek vanilkového extraktu
Ingrediencie na kávový krém:
– 250 g zmäknutého masla (maslo izbovej teploty)
– 1 vanilkový puding
– 300 ml mlieka
– 2 lyžice CARO kávy
– 130 g práškového cukru
– hrsť orechov
Na zdobenie a dokončenie:
– pusinky, rôzne ozdoby
Pracovný postup:
Kávový korpus:
- Zmiešame preosiatú polohrubú múku, CARO kávu, prášok do pečiva a soľ.
- Vyšľaháme bielky s 2 lyžicami kryštálového cukru do pevnej lesklej peny.
- Žĺtky vyšľaháme do peny so zvyšným kryštálovým cukrom, pridáme olej a za stáleho šľahania horúcu vodu. Žĺtkovú zmes spolu so sypkými surovinami zľahka vmiešame do bielkovej peny.
- Cesto nalejeme do formy vystlanej papierom na pečenie a vložíme do vyhriatej rúry, ktorú sme si predhriali na 180°C. Po vložení korpusu do rúry, teplotu znížime na 150°C a pečieme približne 30 min. Upečený piškótový korpus opatrne vyklopíme na mriežku a necháme vychladnúť „oddýchnuť“ do druhého dňa.
Mascarpone krém:
- Maslo vyšľaháme do peny, postupne pridáme po lyžiciach mascarpone. Na koniec ešte zamiešame práškový a vanilkový cukor, pridáme pár kvapiek vanilkového extraktu a vyšľaháme. Krém by mal byť krásne biely a hladký.
Kávový krém:
- Celé maslo si vyšľaháme s práškovým cukrom do peny. Z pudingového prášku, dvoch lyžíc CARO kávy a mlieka si uvaríme pudingovú kašu, ktorú po vychladený zapracujeme do masla. Puding nesmie byť horúci, ani studený. Nakoniec pridáme hrsť mletých orechov.
Skladanie torty:
- Torta je zložená z troch korpusov. Prvý korpus natrieme tenkou vrstvou lekváru a krému mascarpone.
Položíme naň korpus, ktorý sme rovnako natreli vrstvou lekváru. Postup zopakujeme s kávovou plnkou a zakryjeme tretím korpusom. Tortu obtiahneme kávovým krémom, boky vyrovnáme pekne do hladka a dáme poriadne zatuhnúť do chladničky. Na vychladenú tortu si z čokoládovej polevy spravíme drip efekt (približne 100 g čokolády a 35 g cery). Keď čokoláda stuhne, položíme na tortu podnos a tortu šikovne otočíme. Zo zvyšného krému natrieme vrch torty a ľubovoľne ozdobíme.
Galéria:
