Páči sa mi jednoduchosť a nápaditosť, ktorá sa dá využiť pri malých dezertoch. Ja by som takéto minitortičky robila aj každý týždeň 😀a vždy by boli inak nazdobené. V blízkosti už tu cítiť Veľkú noc, 💛🐤🐥tak už bol najvyšší čas začať aj niečo na túto tému. Mini zajačikovia 🐰🐰🐰 s tvarohovo-pudingovou plnkou. Pre deti niečo s tvarohom, mäkkou piškótou, ale aj pre potešenie detských očí.

Ingrediencie na piškótový korpus: (Použila som plech o rozmeroch 33×31 cm)

– 6 vajíčok (vajíčka veľkosti „M“)

– 6 lyžíc polohrubej múky

– 5 lyžíc kryštálového cukru

– 2 lyžice oleja

– 2 lyžice horúcej vody

– ½ kypriaceho prášku

– štipka soli

 

+ kruhové vykrajovátko na koláčiky s priemerom 5 cm

 

Ingrediencie na tvarohový krém:

– 250 g mäkkého nízkotučného tvarohu

– 250 g zmäknutého masla (maslo izbovej teploty)

– 100-120 g práškového cukru (kto má, ako rád sladké)

– 300 ml mlieka

– 1 vanilkový puding

 

Na zdobenie a dokončenie:

– zajačie uška: vyrobené zo špáradla, biela Smartflex hmota, ružová poťahovacia hmota a ružový kryštálový cukor

– oči (nejedlá dekorácia)

– cukrové srdiečka (nos)

– kokos na obaľovanie

Pracovný postup:

Svetlý piškótový korpus:

1. Zmiešame preosiatu polohrubú múku a prášok do pečiva.
2. Vyšľaháme bielky s 3 lyžicami kryštálového cukru do pevnej lesklej peny.
3. Žĺtky vyšľaháme do peny so zvyšným kryštálovým cukrom, pridáme olej a za stáleho šľahania horúcu vodu. Žĺtkovú zmes spolu so sypkými surovinami zľahka vmiešame do bielkovej peny.
4. Cesto nalejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a vložíme do vyhriatej rúry, ktorú sme si predhriali na 180°C. Po vložení korpusu do rúry, teplotu znížime na 150°C a pečieme približne 20-25 min. Okraje korpusu nožom oddelíme od plechu, korpus preložíme a otočíme, odstránime papier a necháme poriadne vychladnúť. Kruhovým vykrajovátkom povykrajujeme kruhy a pripravíme si krém.

Tvarohový krém:

5. Maslo vyšľaháme do peny s cukrom. Z pudingového prášku a mlieka si uvaríme pudingovú kašu, ktorú po vychladený zapracujeme do masla. Puding nesmie byť horúci, ani studený. Nakoniec po lyžiciach zamiešame mäkký tvaroch, do hladka vymiešame a môžeme plniť.

Skladanie tortičiek:

6. Plníme len polovicu vykrojených kruhov, druhou polovicou krém ľahko prikryjeme. Dáme poriadne do chladničky zatuhnúť. Asi po hodine, zvyšným krémom obtiahneme boky, do hladka vyrovnáme a obalíme v kokose. Opäť dáme do chladničky. V poslednej fáze zdobenia, čo zahŕňa položenie uší, oči a nosa je dobre pre lepšiu manipuláciu s nimi, aby tortičky boli poriadne zatuhnuté, inak sa vám bude lepiť zmiešaný kokos s krémom na prsty.

Galéria: