Neuveriteľné vláčna bábovka…dokonalé prepojenie vôni z vanilkového cukru a citrónovej kôry, prevoňajú váš príbytok a trošku navodia pocit sviatočný. Vyskúšajte si tento víkend upiecť so mnou túto naozaj jednoduchú dobrotu s použitím asi najviac používanej zeleniny v našej domácnosti. Zemiačiky naše slovenské nielen ako príloha ku mäsku, teraz aj niečo z cukrárskeho sveta.
Ingrediencie na cesto: (klasická veľká bábovková forma)
– 500 g zemiakov uvarených v šupke
– 500 g polohrubej múky
– 120 g masla
– 300 g práškového cukru
– 2 vajíčka
– 1 prášok do pečiva
– 2 balíčky vanilkového cukru
– strúhaná kôra z jedného BIO citróna
– štipka soli
Na vysypanie a vymastenie formy:
– bravčová masť
– hrubá múka alebo krupica
Na zdobenie a dokončenie:
– mliečna čokoláda
– kvietky
Pracovný postup:
- Zemiaky uvaríme v šupke, vychladené jemne nastrúhame.
- Žĺtky vyšľaháme do peny s polovicou práškového cukru, pridáme po častiach za stáleho miešania nastrúhané zemiačiky, maslo, citrónovú kôru a vanilkový cukor.
- V miske vyšľaháme bielky so štipkou soli a so zvyšným cukrom do peny.
- Najprv spojíme žĺtkovú zmes so snehom, až potom vmiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva. Zmes vymiešame do tuhého cesta. Cesto dáme do dobre vymastenej a vysypanej formy a pečieme zvoľna približne 45 min. pri teplote 160°C. Po upečení z formy vyklopíme, olejeme mliečnou čokoládou a ozdobíme podľa vlastnej fantázii.
Galéria:
