Veľkonočná torta
Kuriatka, zajačiky alebo veselé veľkonočné vajíčko vyčaria úsmev pre každého šibača. So správnymi farebnými kombináciami bude dezert vyzerať veselo a chutne. Na modelovanie som si pomohla kovovými formičkami, ktoré sú pôvodne určené na výrobu čokoládových figúrok. Rozkošné malé kuriatka, zajačiky a veselé veľkonočné vajíčko by nemali chýbať na žiadnom veľkonočnom stole Veselá detská veľkonočná torta je hotová za niekoľko hodín.
Ingrediencie na korpus: (forma s Ø 22 cm)
– 6 vajec
– 200 g kryštálového cukru
– 250 g hladkej múky
– 5 PL vriacej vody
– 5 PL oleja
– ½ prášku do pečiva
– štipka soli
Ingrediencie na plnku:
– veľký ananásový kompót (565 g)
– 250g masla
– 1 vanilkový puding
– 80 g práškového cukru
Krém na potretie torty:
– 125 g masla
– 250 g bielej čokolády
– 100 ml smotany na šľahanie
– 20 g práškového cukru
– štipka soli
– vanilková esencia
– zelené potravinárske farbivo
Na zdobenie a dokončenie:
– farebné guľôčky
– potravinárske farbivo rôznych farieb
– kovové formičky so zvieracími motívmi
– hobliny z bielej čokolády (cca 250 g)
Ingrediencie na mliečnu modelovaciu hmotu:
Z 3 lyžíc sušeného mlieka, 3 lyžíc práškového cukru, 1 PL vaječného bielka, ½ PL maizeny, kúsku cery, pár kvapiek vody a mandľovej arómy si vymodelujeme rôzne zvieratká, tak ako to vidíme na obrázku dole:
Hmotu porozdeľujeme na niekoľko časti, ktoré zafarbíme rôznymi farbami. Potom ich vtláčame do formičiek, vyklopíme a dozdobíme.
Pracovný postup:
Korpus:
- Premiešame sypké suroviny: hladkú múku a prášok do pečiva a soľ
- Vajíčka vyšľaháme spolu s kryštálovým cukrom do hustej peny. Doba šľahania aspoň 10 minút. Pridáme vodu a olej. Nakoniec zľahka varechou vmiešame sypké suroviny a dobre premiešame.
- Cesto nalejeme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie a vložíme do vyhriatej rúry, ktorú sme si predhriali na 180 °C. Po vložení formy do rúry teplotu znížime na 160 °C a pečieme približne 30-40 minút. Dobre vychladený korpus rozdelíme na 3 časti.
Krém na naplnenie:
Maslo vyšľaháme dopenista spolu s práškovým cukrom. Z ananásovej šťavy (300 ml) a pudingu si uvaríme stredne hustú kašu, ktorú vychladnutú vmiešame do masla. Poriadne vyšľaháme. Ak nemáte z kompótu dostatočné množstvo ananásovej šťavy, prilejte vodu tak, aby ste dosiahli požadovaný obsah 300 ml.
Krém na potrenie:
Nalámanú bielu čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli, následne zalejeme horúcou smotanou, chvíľu necháme postáť a dohladka metličkou vymiešame. Takto pripravenú ganáž vložíme do väčšej misky so studenou vodou a necháme vychladiť. Maslo vyšľaháme s cukrom do peny. Do masla zašľaháme ganáž, vanilkovú esenciu a štipku soli. Všetky zložky na rýchlych otáčkach poriadne vyšľaháme. ½ krému zafarbíme zelenou farbou.
Plnenie, skladanie a zdobenie:
Korpus rozrežeme na 3 rovnaké časti a naplníme ich ananásovým krémom pomedzi ktorý sme podávali kúsky z ananásového kompótu. Vrch torty pretrieme bielym krémom, a bok zeleným krémom. Tortu rozdelíme na pravidelne trojuholníky. Dozdobíme figúrkami a pestrofarebnými cukríkmi. Nakoniec tortu položíme na tanier, dozdobíme ešte zvyšným krémom a vrch obsypeme čokoládovými hoblinami podľa obrázka.
