Milé žienky, ktorá z vás dnes niečo pečie? A ktorá z vás bude dnes piecť bábovku? Pekná bábovka nahradí na slávnostnom stole aj pekne vyzdobenú tortu, no a pre tých, ktorí neobľubujú žiadne krémy bábovka je ideálna. Bábovku robím na rôzne spôsoby. S použitím mandlí, hrozienok orechov a orieškov bude vždy iná…., ale vždy obľúbená na našom stole.
Ingrediencie na cesto:
– 6 vajec veľkosť „M“
– 200 g kryštálového cukru
– 300 g polohrubej múky
– 1 prášok do pečiva
– 1 dcl oleja
– 1 dcl mlieka
– 1 lyžica kakaa + 2 lyžice mlieka (do kakaového dielu)
– pár kvapiek červenej farby
Na vymastenie bábovkovej formy:
– bravčová masť
– hrubá múka
Na dokončenie a dozdobenie:
– čokoláda na varenie
– kráľovská glazúra + ružová farba
– jedlé kvety
Pracovný postup:
- Dôkladne si premiešame preosiatu polohrubú múku a kypriaci prášok.
- Žĺtky vyšľaháme do peny s polovicou kryštálového cukru, pridáme olej a mlieko.
- V miske vyšľaháme bielky so štipkou soli a so zvyšným kryštálovým cukrom do veľmi tuhej lesklej peny. Žĺtkovú zmes spolu so sypkými surovinami zľahka vmiešame do bielkovej peny. Hotové cesto rozdelíme na tri diely. Jeden diel cesta zafarbíme niekoľkými kvapkami červenej farby, druhý diel zostáva v pôvodnom stave a do tretieho dielu pridáme lyžicu kakaa+2 lyžice mlieka na zriedenie.
- Cesto po častiach nalejeme do bábovkovej, ktorú si dôkladne namastíme bravčovou masťou a vysypeme hrubou múkou. Vložíme do vyhriatej rúry, ktorú sme si predhriali na 180°C. Po vložení do rúry, teplotu znížime na 150°C a pečieme približne hodinu. Pečieme pomaly, pozvoľna v stredne teplej rúre. Upečenú bábovku necháme vo forme vychladnúť neskôr vyklopíme na kovovú mriežku. Úplne vychladenú bábovku môžeme ozdobiť. Zdobíme podľa fantázie, alebo len pocukrujeme práškovým cukrom. Ja som na svoje zdobenie postupovala takto:
- Z bielka, 4 vrchovatých lyžíc práškového cukru a pár kvapiek ružovej farby som si namiešala cukrovú glazúru, bábovku na mriežke dôkladne obliala a nechala vyschnúť. Z trošku roztopenej čokolády po vonkajšom aj vnútornom obvode som ozdobila čokoládovými stekancami a nakoniec položila kvety.
Galéria:
