Mandľové cesto, z ktorého boli pečené oriešky verzus marhuľky sa hodí aj na košíčky a iné drobné suché pečivo. V tento predvianočný čas si môžete škrupinky pripraviť v dostatočnom časovom predstihu, zamraziť a tesne pred podávaním len naplniť. Pridaním lyžice kakaa docielite chutné kakaové cesto.
Arónia pre svoju krásnu bordovú farbu sa v potravinárstve využíva na výrobu prírodných farieb. Najviac pigmentu je v tmavej šupke. Pre svoju trpkastú chuť sa konzumuje hlavne tepelne upravená, napríklad v sirupoch, marmeládach. Keďže nieje vôňou príliš výrazné ovocie doporučujem krém doladiť použitím arómy.
Modrá spirulina je top medzi prírodnými farbami. Výťažok zo sladkovodných rias s množstvom zdraviu prospešných látok, antioxidantov a proteínov. Je to čistý prírodný extrakt, cenný pre svoj prírodný pigment, ktorý vytvára na našich tanieroch rôzne neodolateľné farebné kreácie. Intenzitu odtieňov upravujeme od množstva farbiva, ideálny na farbenie smoothie, kokteilov, dezertov, zmrzlín…Je prirodzene bez lepku a laktózy, pre vegánov i deti. Krém a cukrová glazúra na medovníkoch je zafarbená modrou spirulinou bez použitia iných umelých farbív.
Plnené linecké s ovocnou ganache je výborná varianta, ak sa rozhodnete použiť niečo iné, ako je lekvár, marmeládu, alebo rôzne kakaovo – orieškové nátierky. Je to svieži dezert, ktorý zvládne i začiatočník i keď je viac náročnejší na čas. V závislosti od tvaru a prevedenia pusiniek, či už farebne alebo tvarovo, koláčik môžete upiecť na akúkoľvek príležitosť.
Sunquickové rezy sú veľkým lákadlom nielen pre oči. Svojou pomarančovou chuťou a výraznou citrusovou vôňou si našli mnoho svojich priaznivcov. Je to koláč, ktorý v mnohých prevedeniach môžeme nájsť v cukrárňach po celom Slovenku. Akokoľvek sa rozhodnete tento zákusok poskladať z vanilkových, kakaových i iných plátov, dominantou je stále plát dôkladne navlhčený sunquickovým rozvarom v efektnom prevedení s bielym maslovým krémom.
Tieto mandľové kolieska sú ideálnym pečivom na doplnenie vášho domáceho receptára, pretože sa hodia na každú príležitosť. Tak ako každé suché pečivo sa dá upiecť dopredu a pri správnom uskladnení dobre vydrží, mandľové kolieska majú základ lineckého pečiva, preto sa môžu upiecť v dostatočnom časovom predstihu a podľa príležitosti s ním neskôr pracovať.
Vynikajúci a veľmi obľúbený žĺtkový krém s cukrovým rozvarom, ktorý sa hodí skoro ku všetkým koláčom. Dochutený s vlašskými orechami a prirodzenou žltou farbou je v chutnej kombinácii s orechovými korpusmi.
Nie sú to tie typické tvrdé kakaové sušienky, ktoré potrebujú ešte pár dni po upečení postáť, aby zmäkli. Môžu sa podávať hneď po vytiahnutí z rúry ku kávičke alebo mliečku. Použitie kryštálového cukru v recepte zabezpečuje ich krehkosť, čím by som doporučovala piecť skôr menšie tvary. Vôňa masla v tomto pečive vás určite dostane a recept pre opakované použite si nájde miesto i vo vašej kuchyni.
