Zdravšia verzia asi najobľúbenejšieho vianočného pečiva je dnes k dispozícii na mojom blogu. Medovníčky sú na nerozpoznanie od jej klasickej verzii. Nie sú to tie medovníčky, ktoré hneď po upečení môžete zjesť, na začiatku sú tvrdšie, ale po odležaní niekoľko dní zistíte, že sa oplatilo čakať. Špaldová celozrnná múka má vyššiu savosť, pojme viac tekutín, ako iná múka, preto je potrebné aj viac mliečka.
Voňavé koláčiky, ktoré počas pečenia krásne rozvoňajú byt. Koláčiky lákajú nielen svojom vôňou, ale sú aj oku lahodiace. Ako plnku som použila jednoduchú tvarohovú s maslom, ale môžete samozrejme použiť plnky, ktoré Vám najviac chutia, ktoré máte odskúšané. Hodí sa čokoládová, svetlá tvarohová, vanilková, mascarpone.
Opäť v klasickom štýle, narodeninová na dvoj-oslavu. Čokoládovo-jahodová plnka. Striedavé korpusy vanilkové a kakaové. Zdobená len pusinkami.
Chlapci pre svoju mamku vymysleli takúto klasiku. Náplň čokoláda a kokos, svetlé korpusy.
Keď som tvorila recept na tento týždeň, priznám sa užívala som si to maximálne, ako sa dá, to počasie vonku, chlad a všade mokro je priam stvorené pre pečenie. Pobyt vonku je pre mňa ničím nenahraditeľný, vietor a dážď mi neprekáža. Kráčať po mokrej tráve a vracať sa domov s mokrými nohami mi dáva pocit, že žijem. Príroda nám dáva veľké množstvo inšpirácii a nápadov. Mám veľmi rada dlhé prechádzky a vďaka ním vnikol aj tento recept. Opäť niečo pre deti, trošku jesene a trošku na pobavenie v kuchyni. Linecké žalude, ako koláče s prekvapením.
Recept na maslové sušienky mi príde ideálny na domáce rýchle pečenie. Tieto moje bodkavé kvietky boli vyzdobené, pretože mali slávnostnú premiéru, ale pre jednoduché zdobenie stačí poprášiť práškovým cukrom. Spojené s lekvárom sú chuťovo neodolateľné. Recept u nás doma niekoľkokrát upečený, hlavne teraz v jeseni ku čajíku z čerstvých šípok. Minulý rok sme skúsili zo šípok uvariť aj lekvár, ale bolo to dosť ťažké. 😀😀😀Posledný pohár s lekvárom skončil na týchto maslových koláčikoch. Ani lepší koniec nemohol byť.
Ak dávate prednosť kokosovým úlikom pred orechovými, je tu ten správny recept na kokosové tvorenie. Normálne sa jedná o nepečený recept, ale ja som si ešte ku tomu spravila linecké cesto a napiekla spodky. Keďže sa piekli, ako svadobné koláčiky, nechcela som to položiť len tak na obyčajnú piškótu. Kokosové cesto veľmi rýchlo tuhne, je to v podstate správna reakcia, pretože kokos naberá všetku vlhkosť z okolia. Netreba to nejako prežívať, ak sa Vám zdá, že sa s ním ťažšie pracuje pridajte pár kvapiek mlieka.
Z môjho tohoto-týždňového pečenia na svadbu vyberiem pár koláčikov. Postupne ich nahodím aj na blog, včera a dnes som mala dosť perný víkend a okrem pečenia som nič nestihla. Na tieto svadobné medovníčky som vyskúšala nové cesto. Je výborné, jedno z najlepších, medovníčky boli hneď mäkké. Určite cesto použijem aj na vianočné pečenie.
Už ste si našli ten svoj recept na koláčik z gaštanového pyré? Ak ešte nie jeden na mojom blogu by sa našiel. Je ľahký, chuťovo veľmi lahodný a krásne sa s ním pracuje.
Už moja myseľ aj celé pečenie sa dostáva do utlmených, ťažších – jesenných tónov farieb, ale napriek tomu, môžeme očakávať nový prísun vitamínov a prírodných farieb z našej ľahko dostupnej bazy čiernej a černíc. Baza má krásnu sýtu farbu a prenikavú vôňu. Posledné obdobie som si dozreté plody bazy zamilovala. Pár fľašiek pozaváraných so sirupovým rozvarom, nesmú chýbať v pravidelnom jesennom zaváraní.
