Mandľové cesto, z ktorého boli pečené oriešky verzus marhuľky sa hodí aj na košíčky a iné drobné suché pečivo. V tento predvianočný čas si môžete škrupinky pripraviť v dostatočnom časovom predstihu, zamraziť a tesne pred podávaním len naplniť. Pridaním lyžice kakaa docielite chutné kakaové cesto.
Arónia pre svoju krásnu bordovú farbu sa v potravinárstve využíva na výrobu prírodných farieb. Najviac pigmentu je v tmavej šupke. Pre svoju trpkastú chuť sa konzumuje hlavne tepelne upravená, napríklad v sirupoch, marmeládach. Keďže nieje vôňou príliš výrazné ovocie doporučujem krém doladiť použitím arómy.
Tieto mandľové kolieska sú ideálnym pečivom na doplnenie vášho domáceho receptára, pretože sa hodia na každú príležitosť. Tak ako každé suché pečivo sa dá upiecť dopredu a pri správnom uskladnení dobre vydrží, mandľové kolieska majú základ lineckého pečiva, preto sa môžu upiecť v dostatočnom časovom predstihu a podľa príležitosti s ním neskôr pracovať.
Ak dávate prednosť kokosovým úlikom pred orechovými, je tu ten správny recept na kokosové tvorenie. Normálne sa jedná o nepečený recept, ale ja som si ešte ku tomu spravila linecké cesto a napiekla spodky. Keďže sa piekli, ako svadobné koláčiky, nechcela som to položiť len tak na obyčajnú piškótu. Kokosové cesto veľmi rýchlo tuhne, je to v podstate správna reakcia, pretože kokos naberá všetku vlhkosť z okolia. Netreba to nejako prežívať, ak sa Vám zdá, že sa s ním ťažšie pracuje pridajte pár kvapiek mlieka.
Recepty na blog pridávam podľa nálady, ale snažím sa trošku prispôsobiť aj podľa dostupnosti surovín. Tieto sušienky, možno neobsahujú žiadne sezónne ingrediencie, ale tentokrát som dostala chuť trošku experimentovať s mandľovou múkou. Našla som jeden výborný recept, kde som časť múky nahradila mandľovou. Tento typ cesta je ideálne pre tých, ktorí sa snažia z nejakých dôvodov eliminovať pšeničnú múku. Ktovie, ako by to dopadlo, keby som nahradila aj tu zvyšnú polovicu pšeničnej múky mandľovou….tento experiment si nechám na budúce a možno vznikne výborná verzia bezlepkového receptu. Musím to však vyskúšať, pretože s cestom sa ťažšie pracovalo. Mierne sa lámalo, nebolo tak hutné, ako pri použití celého množstva pšeničnej múky. Aj napriek zvýšenému lámavosti cesta počas vykrajovania, sušienky po upečení krásne voňajú a určite sa aj odvďačia svojou príjemnou chuťou. Najlepšie sú však odstáte niekoľko dní.
Pôvodný zámer bolo upiecť klasické orechové úliky plnené lekvárom, lenže to už by som nebola ja, keby som ich „neobliekla“ do niečoho …“modernejšieho“….A oplatilo sa…nielen, že lákavo vyzerajú, ale keď raz zahryznete upadnete do orechovej extázy, ktorú hneď zacítite po rozhryznutí každej vrstvy. Práca s týmto receptom bola časovo dosť zdĺhavá, ale veľmi zábavná. Počas modelovania úlikov som si pozrela tri filmy, vypila dve kávy a stihla malý výlet do Jasnej s malou Luckou. Takže aj čas publikovania receptu sa z pôvodnej stredy akosi posunul na štvrtok.. hlavne, že dieťa je šťastné. Dokopy mi vyšlo 27 ks.
Z jesene nám ostala poriadna kopa sušených jabĺčok, a keďže je najvyšší čas sa pozbaviť starých zásob, budem ich povinne pridávať do každého cesta. Každý deň si urobím minimálne jeden krát čaj, to je vraj dobre na prevenciu i proti chorobám a je to vynikajúca nahraška lacných farebných čajov. Okrem vyššieho obsahu vlákniny v ceste sme zároveň znížili i nejakú tu kalóriu a naozaj stačí menej sladiť. Namočte kúsky sušených jabĺčok do teplej vody na 15 min. a môžete ich pridať do cesta na lievance, vianočiek a závinov.
Aj maslové cesto môže byť na niekoľko chutných spôsobov, každý má ten svoj naj recept alebo niekoľko naj receptov zapísaných niekde vo svojom zošite. Ja rada skúšam každý nový recept, s ktorým sa stretnem. Niekoľko variant na maslové aj linecké som už použila a publikovala na svojom blogu a stále mám v tej svojej krabici receptov niekoľko nových. Koláčiky z maslového cesta môžete plniť lekvárom alebo čokoládou, zdobiť cukrovou polevou ako medovníky a piecť ich na každú slávnosť i príležitosť. Jeden z hitov zdobenia je aj tzv. „Cookie platter,“ kedy linecké alebo maslové koláčiky sa jednoducho ozdobia cukrovou glazúrou a nakoniec ich poskladáte do malého obrazu. Či už je to kvet, strom alebo niečo jednoduchšie, všetko si žiada svoj čas a trpezlivosť. Pre inšpiráciu poskladaný macko.
Recept na makové hviezdičky by sa asi skôr hodil pred Vianocami, ako po nich, ale pred nami je ešte Silvester a Nový rok, teda kto má nebodaj doma málo koláčov kludne nech vyskúša. My doma nepečieme veľa, takže nám sa akurát ich príprava hodila. Tie krásne kulisy z machu a ihličia sme našli s mojou Luckou pri Váhu u nás v Liptovskom Mikuláši. Ani do poslednej chvíli som nemala predstavu ako budú fotky vyzerať a tu hľa, naozaj stačí ísť do prírody. Keď som videla na kameni ten krásny zelený mach so smaragdovou farbou, tak som neodolala. ..Ale naspäť k receptu…Tento recept je jeden z mnoha receptov, ktorý sa oplatí robiť nielen na Vianoce, ale stále počas celého roka. Vo svojej podstate ide vlastné o makové linecké pečivo, ktoré po natretí lekvárom na druhý deň krásne odžije a v ústach sa rozplývajú ako obláčik.
Počas mojho tohtotýždňového „tortovania“, som si spomenula na jeden sušienkový recept. Keďže viac času sa už nenašlo na zložitejšie pečenie, tak sme si vyrobili maslové prasiatka pre šťastie. Pár ingrediencií a darček pre babku bol hotový 👴👵👵.
