V škôlke sme úspešne v zdraví ukončili lyžiarsky výcvik, ja som sa prehupla do kategórie o rok starších, a ku tomu ešte sladký sv. Valentín. Týždeň stvorený na oslavu. Upiekli sme si makové tartaletky, doplnili višňovou plnkou a dezert úplne ideálny. Naposledy som z maku piekla niekedy na začiatku leta, potom som sa ku maku už vôbec nevrátila a pritom mak máme u nás veľmi rady. Makovým rezancom moc neprichádzam na chuť, ale keď sa jedna o buchty jednoznačne bohato, kopcom posypané.
Na mojom blogu druhý recept na Bratislavské rožky. Myslím, že ich ešte pár vyskúšam, pretože mám veľmi rada nové recepty. Toto predvianočné obdobie je plné neskutočne lákavých obrázkov, fotiek rôznych dobrôt i receptov. Všade kde sa pozriem samé linecké a klasické, či tradičné vianočné koláčiky. Ja to mám veľmi rada a najradšej čítam recepty. Niekedy mám pocit, také to nutkanie všetko stihnúť a minimálne polovicu nových receptov vyskúšať, niečo pozmeniť a už si predstavujem, ako a kde budem fotiť. Môj ďalší recept na kysnuté rožky sa teda podaril a všetky do jednoho sa už zjedli. Akurát toho cesta bolo požehnane a zabralo to dosť času. Výsledok bol výborný a všetka tá námaha a točenie v kuchyni sa vyplatila.
Recepty s makom patria medzi vaše najobľúbenejšie, či sa jedná o jednoduché bežné koláčiky, alebo zložitejšie makové torty. Vždy tu najdôležitejšiu funkciu hrá v tomto prípade náš tmavý modrý mak. Rozmýšľala som, čo si vlastne pripravím na tento týždeň, ale inšpirovala som sa Dámskym magazínom, kde varili veľmi zdravé jedlá z maku. Mak je naša super potravina a tak ju určite treba zaradiť do nášho jedálnička, či už v slanej, alebo sladkej podobe. Nepoužila som plnku z mascarpone, ale jeho dietnejšiu verziu – tvaroh nízkotučný roztierateľný.
Ako najlepšie privítať mesiac ➡október? 🍃My ho určite načneme týmto typickým Rakúskym pleteným koláčom,🌍 ktorý pozostáva z orechov, maku i tvarohu. Jeho názov je Bürgermeister čo v preklade znamená starosta. U nás trojkombináciu týchto surovín, ako je mak, orechy a tvaroh poznáme v inom koláči, pod iným názvom. Ide o tzv. štedrý koláč, alebo „štedrák“, ktorý je hlavne srdcovkou pre tých čo milujú kysnuté koláče. 👍 Asi najlepšie na koláči je to, že pri jednom reze sa stretávame naraz s troma plnkami makovou, orechovou a tvarohovou. Plnky dávame hojne, aby sme sa cítili „štedro“ a mali pocit hojnosti, zakaždým zahryznutím do koláča. U mňa je to jesenný koláč no.1 !!!🔝🔝🔝
Opäť som sa tento týždeň naladila na makovú nôtu a upiekli sme si bábovčičku takú mini,….ale úplne nám postačila. Taká malá čierna perla uprostred stola, vnútro piškótovo-makové celá zahalená, akoby do čiernych zamatových šiat pôsobila na stole, tak vznešené. Vyskúšala som hlavne drobnú bábovkovú formu, ktorá si už čo to odpiekla. A pre milovníkov maku som ju ešte poriadne obsýpala makom, a to už mi chutila ako čertovský dobrá maková bábovka. Pre väčšiu bábovkovú formu doporučujem piecť z dvoch dávok.
Niektoré koláčiky už počas prípravy aj bez konečného zdobenia vizerajú lákavo a chutne. Ale keďže ja milujem aj to zdobenie, nedalo mi namaľovať ako inak starú známu kreslenú postavičku Makulienky, ktorá sa mi tak veľmi hodila k mojím makovým srdiečkam. Momentálne mám aj mašličkovo-štužkové obdobie teda mašlička nesmie chýbať 🙂, ktovie aké obdobie príde po tomto, ale tenké stužky sa mi hodia a páčia všade. Ozdobiť koláčik si môže každý tak ako si trúfa, ale samotná mini tortička je malá maková fantázia s kvapkou limetky v ľahkom kréme. Pri príprave ľahkého bezlepkového korpusu som sa rozplývala už len tým, aký je ľahučký i nadýchaný a ku tomu úplne jednoduchý. Z receptu upečieme 16 ks minitortičiek. Takže moje malé porekadlo na dnešný deň… Keďže je dnes streda, malý makovník za obedom treba!
