Ešte pred týždňom som rozmýšľala, aký recept použijem tento rok na barančeka. Receptov je veľa, ale mňa zaujal tvarohový s výborne zapamätateľným pomerom surovín. Skoro všetky suroviny jednou mierkou. A ku celému pečeniu malý bonus v bezproblémovom vyklopení. Úplne ideálny recept pre začiatočníkov.
Chcela som ešte využiť posledné zavárané jahôdky, ktoré boli za rannej rosy starostlivo s láskou nazbierané a uvoľniť tak priestor tohotoročným. Viac menej, ako ovocie, som použila v tomto recepte hlavne šťavu z kompótu, pretože moja dcéra nechcela žiadne ovocie do plnky. Vy ho tam samozrejme môžete dať, kompótové jahôdky narežte na malé kúsky a poukladajte na plnku.
V škôlke sme úspešne v zdraví ukončili lyžiarsky výcvik, ja som sa prehupla do kategórie o rok starších, a ku tomu ešte sladký sv. Valentín. Týždeň stvorený na oslavu. Upiekli sme si makové tartaletky, doplnili višňovou plnkou a dezert úplne ideálny. Naposledy som z maku piekla niekedy na začiatku leta, potom som sa ku maku už vôbec nevrátila a pritom mak máme u nás veľmi rady. Makovým rezancom moc neprichádzam na chuť, ale keď sa jedna o buchty jednoznačne bohato, kopcom posypané.
Voňavé koláčiky, ktoré počas pečenia krásne rozvoňajú byt. Koláčiky lákajú nielen svojom vôňou, ale sú aj oku lahodiace. Ako plnku som použila jednoduchú tvarohovú s maslom, ale môžete samozrejme použiť plnky, ktoré Vám najviac chutia, ktoré máte odskúšané. Hodí sa čokoládová, svetlá tvarohová, vanilková, mascarpone.
Celý týždeň všetky tri ženy, troch generácii oberáme Jostu, veľmi vydarený kríženec čiernej ríbezli a egrešu. Veľké množstvo vitamínov a mierne kyslastá chuť je charakteristická pre toto drobné ovocie s nádhernou farbou. Na prípravu tvarohovej plnky som nepoužila žiadne farby a ten kontrast ….je to dôvod prečo stále dávam prednosť tomuto nenápadnému ovociu.
Máte radi bylinky, používate ich v jedle často? Ja áno, nepreháňam, ale vždy používam. Najradšej sa v lete osviežim mätovým čajom s cukrom, príjemne chladí a v ústach zanecháva sviežu chuť. Keď som pripravovala tento mätový krém, v kuchyni bola ešte dlho vôňa po prírodnom mentole. Mäta sa výborne kombinuje s čokoládou, preto na ňu nesmiete pri pečení zabudnúť, čokoláda určite musí byť. Krém je veľmi svieži, je jemne aromatický bez použitia arómy. Ja som použila len kvapku zelenej farby, ale ak chcete sýtejšiu farbu kľudne pridajte.
Z rolád mám najradšej tie úplne jednoduché, nadýchané piškótové cesto potreté obyčajným lekvárom. Je to asi najrýchlejší múčnik, ktorý zvyknem pripraviť, keď mám chuť len tak na niečo sladké. Aby tento týždeň nebol len o natretej roláde s lekvárom, pripravila som si túto klasickú maškrtu v spojení s nízkotučným tvarohom.
Recepty s makom patria medzi vaše najobľúbenejšie, či sa jedná o jednoduché bežné koláčiky, alebo zložitejšie makové torty. Vždy tu najdôležitejšiu funkciu hrá v tomto prípade náš tmavý modrý mak. Rozmýšľala som, čo si vlastne pripravím na tento týždeň, ale inšpirovala som sa Dámskym magazínom, kde varili veľmi zdravé jedlá z maku. Mak je naša super potravina a tak ju určite treba zaradiť do nášho jedálnička, či už v slanej, alebo sladkej podobe. Nepoužila som plnku z mascarpone, ale jeho dietnejšiu verziu – tvaroh nízkotučný roztierateľný.
So stále sa narastajúcou teplotou ovzdušia, začínam byť čím ďalej tým viac naladená na prácu v záhrade a určite bude aj viac kvietkov v zdobení koláčov. Na okne už máme posadený zeler a každé ráno sa s Luckou pozrieme či už niečo vykuklo. Ešte je všetko pod zemou, ale keď to začne všetko rásť, príde aj viac práce a budeme spomínať na zimné obdobie kľudu. Tento rok bude na záhrade rásť viac kvietkov, u mňa čím pestrejšie tým lepšie. Keďže ja som už dlho takto kvetinovo naladená, priam ma to ťahalo upiecť na tento týždeň niečo v romantickom-kvetinovom duchu. Niečo čo poteší oko a dobré chutí. Linecké cesto chutí poväčšine z vás, preto sa nebojte upiecť aj niečo zložitejšie, ako sušienky. Niekto tomu hovorí sušienková torta, niekto tartaletková za hranicami cookiecake. Plníme tvarohom i mascarpone a je tu jedna veľká výhoda zdobenia…zdobíme čo máme.
Ako najlepšie privítať mesiac ➡október? 🍃My ho určite načneme týmto typickým Rakúskym pleteným koláčom,🌍 ktorý pozostáva z orechov, maku i tvarohu. Jeho názov je Bürgermeister čo v preklade znamená starosta. U nás trojkombináciu týchto surovín, ako je mak, orechy a tvaroh poznáme v inom koláči, pod iným názvom. Ide o tzv. štedrý koláč, alebo „štedrák“, ktorý je hlavne srdcovkou pre tých čo milujú kysnuté koláče. 👍 Asi najlepšie na koláči je to, že pri jednom reze sa stretávame naraz s troma plnkami makovou, orechovou a tvarohovou. Plnky dávame hojne, aby sme sa cítili „štedro“ a mali pocit hojnosti, zakaždým zahryznutím do koláča. U mňa je to jesenný koláč no.1 !!!🔝🔝🔝
